Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Tjitze van der Dam
| Tjitze van der Dam | ||
| Geboren | 20 september 1986, Jubbega, Friesland | |
| Nationaliteit | Nederlands | |
| Beroep | Chef-kok, kookboekenschrijver, ondernemer, presentator | |
| Website | Tjitzevanderdam.com | |
Tjitze van der Dam (Jubbega, 20 september 1986) is een Nederlandse chef-kok, kookboekenschrijver, ondernemer en presentator. Hij is bekend als oprichter van 24H Chefs, een jaarlijks evenement waarbij topchefs 24 uur koken om geld in te zamelen voor goede doelen. Daarnaast publiceerde hij de kookboeken Hollandse Klassiekers AnnoNu (2017) en Spijs (2024), is hij mede-presentator van het online programma Naar Buiten Met..., en ontwikkelde hij de CuliQuiz, een platform gericht op het vergroten van culinaire kennis in de hospitalitysector.
Levensloop
Tjitze van der Dam werd geboren op 20 september 1986 in Jubbega, Friesland. Hij ontwikkelde al op jonge leeftijd een passie voor koken. Na zijn culinaire opleiding werkte hij bij diverse gerenommeerde hotels en restaurants, waaronder Waldorf Astoria Amsterdam, QO Amsterdam en INK Hotel Amsterdam. In 2010 werd hij uitgeroepen tot Talent van het Jaar door Culinaire Saisonnier en won hij de prijs Cooking Rookie. In 2012 behaalde hij tweemaal goud samen met het Nationale Jeugd Kookteam op de Culinary World Cup in Luxemburg.
Culinaire evenementen
Van der Dam is de bedenker van diverse culinaire evenementen die bekend staan om hun combinatie van creativiteit en maatschappelijke impact.
24H Chefs
Dit jaarlijkse evenement brengt 24 topchefs samen in een 24-uurs kookmarathon om geld in te zamelen voor goede doelen. Sinds de oprichting in 2013 heeft 24H Chefs meer dan €400.000 opgehaald voor goede doelen zoals Serious Request, Dance4Life en het Prinses Máxima Centrum.
Hoogtepunten zijn:
2013: Restaurant EVI, Zandvoort voor Serious Request. 2016: INK Hotel Amsterdam voor Dance4Life. 2019: QO Amsterdam voor het Rode Kruis. 2022: Grand Hotel Karel V, Utrecht voor het Prinses Máxima Centrum. 2024: Kasteel Kerckebosch, Zeist voor het Prinses Máxima Centrum. Het evenement wordt gezien als een van de meest bijzondere culinaire initiatieven in Nederland.
CuliQuiz
In 2023 lanceerde Van der Dam de CuliQuiz, een educatief platform gericht op jonge professionals in de hospitalitysector. Met interactieve quizzen over culinaire technieken, ingrediënten en wereldkeukens biedt het platform een unieke manier om kennis te vergroten en de kwaliteit binnen de horeca te versterken.
Publicaties
Van der Dam heeft twee kookboeken gepubliceerd:
Hollandse Klassiekers AnnoNu (2017): Dit boek biedt een moderne interpretatie van traditionele Nederlandse gerechten.
Spijs (2024): Dit boek richt zich op lokaal en seizoensgebonden koken in de buitenlucht en is geïnspireerd door de Nederlandse natuur.
Naar Buiten Met...
Naar Buiten Met... is een online programma waarin Tjitze van der Dam samen met Dennis Wilt en Bram Engberts duurzaamheid en koken in de natuur centraal stelt. Het programma combineert culinaire avonturen met bewustwording over klimaat en natuur en nodigt kijkers uit om meer tijd buiten door te brengen. In elke aflevering neemt een bekende gast deel, waarmee het programma toegankelijk en inspirerend blijft voor een breed publiek.
Media-optredens
Van der Dam is regelmatig te zien geweest in programma’s zoals RTL Boulevard, RTL Late Night, HLF8 en TV Max Live. Daarnaast is hij mede-presentator van het online programma Naar Buiten Met..., waarin duurzaamheid en koken in de natuur centraal staan.