Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Mikkel Hindhede
Mikkel Hindhede (Lem Sogn, 13 februari 1862 – Kopenhagen, 17 december 1945) was een Deens arts, voedingsdeskundige en onderzoeker.
Leven
Hindhede groeide op op een boerderij bij Ringkøbing in West-Jutland. Hij voltooide zijn medische studies aan de Universiteit van Kopenhagen in 1888 met een uitstekend examen. Hij werkte eerst als plattelandsdokter in zijn thuisgemeente en had vanaf 1891 de leiding over het ziekenhuis in Skanderborg. Omdat Hindhede zich concentreerde op natuurgeneeskunde en voedingsleer, was hij controversieel onder beroepsgenoten, maar kreeg erkenning door genezingssuccessen. In 1908 ontving hij de Dannebrogorde.
Vanaf 1909 woonde Hindhede met zijn gezin in Kopenhagen, waar hij van 1910 tot 1932 aan het hoofd stond van het Staatsinstituut voor Onderzoek naar Voeding. Hij deed onderzoek naar de eiwitbehoefte en kwam tot de conclusie dat eerdere schattingen van ten minste 100 gram per dag te hoog waren. Hindhede raadde aan meer bruin brood, aardappelen en groenten te eten en minder vlees.
Tijdens de Eerste Wereldoorlog adviseerde Hindhede de Deense regering over voedingskwesties. Toen Denemarken tijdens de blokkade in 1917 en 1918 gedwongen was voedsel te rantsoeneren, verminderde het land op voorstel van Hindhede zijn varkensstapel met 80% en het aantal melkkoeien met een derde. Ook de groente- en fruitteelt werd gestimuleerd en de alcoholproductie werd beperkt. Door deze maatregelen werd land dat voorheen werd gebruikt om veevoeder te kweken, nu ingezet om voeding direct voor mensen te telen. Denemarken kende, in tegenstelling tot Duitsland en andere landen, geen hongerproblemen en epidemieën, en het sterftecijfer daalde tot onder het vooroorlogse niveau.
Erkenningen
- 1908, ridder in de Dannebrogorden