Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Werner Kollath
Werner Georg Kollath (Gollnow, nu Goleniów, 11 juni 1892 – Porza, 19 november 1970) was een Duits bacterioloog en hygiënist. Hij deed ook onderzoek over gezonde voeding. Hij is een pionier op het gebied van volwaardige voeding (Duits: ’Vollwertkost’ – Engels: ’whole foods’).
Leven
Kollath studeerde geneeskunde in Leipzig, Freiburg im Breisgau, Berlijn en Kiel. Tijdens de Eerste Wereldoorlog was hij als oorlogsvrijwilliger actief als veldarts. Na de oorlog studeerde hij verder in Marburg. Daar promoveerde hij in 1920 en kreeg zijn geneeskundige licentie.
In 1923 werd hij assistent van Richard Pfeiffer aan het Hygiëne Instituut van de Universiteit van Breslau. In 1926 verkreeg hij zijn habilitatie met een scriptie over Vitaminen en hun effecten. Een studie naar de correlaties tussen het mineraal- en zuurstofmetabolisme, fosfatiden en ultraviolet licht, getest op de groeicondities van de griepbacil. In 1932 werd Kollath benoemd tot bijzonder hoogleraar aan de Universiteit van Wroclaw en in 1933/34 nam hij het voorzitterschap van de afdeling Hygiëne over.
Publicaties
- Vitaminsubstanz oder Vitaminwirkung? Eine Studie über Zusammenhänge zwischen Mineral- und Sauerstoff-Stoffwechsel, Phosphatiden und ultraviolettem Licht, geprüft an den Wachstumsbedingungen des Influenzabazillus (Bazillus Pfeiffer), in: Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde und Infektionskrankheiten, 100, 1926, p. 97–145.
- Grundlagen, Methoden und Ziele der Hygiene. Eine Einführung für Mediziner und Naturwissenschaftler, Volkswirtschaftler und Techniker, Leipzig, 1937.
- Zur Einheit der Heilkunde, Stuttgart, 1942 (Autobiografie).
- Die Ordnung unserer Nahrung. Grundlagen einer dauerhaften Ernährungslehre, Stuttgart, 1942.
- Lehrbuch der Hygiene, tweedelig, Stuttgart, 1949.
- Der Vollwert der Nahrung und seine Bedeutung für Wachstum und Zellersatz. Experimentelle Grundlagen, Stuttgart, 1950.
- Getreide und Mensch – eine Lebensgemeinschaft, Bad Homburg v. d. H., 1964
Over dr. Kollath
- Jörg Melzer, Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch, Franz Steiner Verlag, Stuttgart, 2003. ISBN 3-515-08278-6.
- Uwe Spiekermann, Der Naturwissenschaftler als Kulturwissenschaftler. Das Beispiel Werner Kollaths, in: Gerhard Neumann, Alois Wierlacher, Rainer Wild (uitg.): Essen und Lebensqualität: Natur- und Kulturwissenschaftliche Perspektiven, Campus Verlag, Frankfurt a. M., 2001; p. 247–274. ISBN 3-593-36852-8. (Online)
- Alexander Ströhle, Rück- und Seitenblicke im Zeitalter der Ernährungsver(w)irrung: Eine Hommage an Werner Kollath, Ralf Reglin Verlag, Köln, 2009. ISBN 978-3-930620-58-6.
- Herbert Warning, Kollath. Wissenschaftliche Arbeiten, Bad Homburg v.d.H., 1963
- Bernhard Watzl, Claus Leitzmann, Eine Kommentierung der ernährungswissenschaftlichen Arbeiten von Werner Kollath, in: Werner Kollath: Die Ordnung unserer Nahrung, 17. Auflage, Karl F. Haug Verlag, Stuttgart, 2005; p. 289–299. ISBN 3-8304-7210-2.
- Ernst Klee, Das Personenlexikon zum Dritten Reich. Wer war was vor und nach 1945, 2e oplage. Fischer-Taschenbuch-Verlag, Frankfurt am Main 2007, ISBN 978-3-596-16048-8.