Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Pommes de terre à la lyonnaise: verschil tussen versies
(https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Pommes_de_terre_%C3%A0_la_lyonnaise&oldid=48558340 82.72.150.19 6 feb 2017 Hobbema) |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 10: | Regel 10: | ||
[[Categorie:Franse keuken]] | [[Categorie:Franse keuken]] | ||
[[Categorie:Aardappelgerecht]] | [[Categorie:Aardappelgerecht]] | ||
[[en:Lyonnaise potatoes]] | |||
Versie van 25 feb 2017 14:06
Pommes de terre à la lyonnaise, ook wel pommes lyonnaise (letterlijk: Lyonese aardappelen), is een gerecht van aardappelen met uien en peterselie.
De aardappelen worden voor deze bereiding in plakjes gesneden en gebakken in een pan met boter, waaraan gesneden ui en gehakte peterselie wordt toegevoegd. De aardappelen kunnen ofwel als rauwe plakjes worden gebakken ofwel vooraf in hun geheel in water gekookt en nadien gesneden.
Het gerecht wordt voor het eerst genoemd in 1806 in het receptenboek Le Cuisinier impérial (Alexandre Viard).[1]
Bronvermelding
Bronnen, noten en/of referenties:
