Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Resveratrol: verschil tussen versies
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
'''Resveratrol''' is een [[antioxidant]] die voorkomt in rode [[wijn]]. Er werd veel onderzoek gedaan naar de verjongende eigenschappen die men eraan | '''Resveratrol''' is een [[antioxidant]] die voorkomt in rode [[wijn]]. Er werd veel onderzoek gedaan naar de verjongende eigenschappen die men eraan toeschreef. | ||
==Gezondheidsvoordelen== | ==Gezondheidsvoordelen== | ||
Nadat de pers in 2006 berichtte dat muizen die resveratrol in hun voeding kregen volgens een studie langer en gezonder leefden, steeg het | Nadat de pers in 2006 berichtte dat muizen die resveratrol in hun voeding kregen volgens een studie langer en gezonder leefden, steeg het internationale enthousiasme over de potentiële [[gezondheid]]svoordelen van rode wijn.<ref name=Huffington>[http://www.huffingtonpost.com/2012/01/11/dipak-das-red-wine-heart-health-falsfifying-data_n_1199989.html ''Dipak Das, UConn Red Wine and Heart Health Researcher, Accused of Falsifying Data''], Huffington Post, 11 januari 2012</ref> | ||
== Voorkomen == | == Voorkomen == | ||
Resveratrol komt onder meer voor in de schil van druiven.<ref name="PNS">Roy, H., Lundy, S., [https://web.archive.org/web/20060905193124/http://www.pbrc.edu/Division_of_Education/pdf/PNS_resveratrol.pdf Resveratrol], Pennington Nutrition Series, 2005 No. 7</ref> De concentratie hangt sterk af van de soort druiven, de geografische locatie en de blootstelling aan schimmelinfecties. Het uiteindelijke resveratrolgehalte in wijn is ook afhankelijk van de [[fermentatie]]tijd.<ref name="PNS" /> Rode wijn bevat tussen 0,2 en 5,8 mg/L.<ref name="Gu"> Gu X, Creasy L, Kester A, et al., Capillary electrophoretic determination of resveratrol in wines. J Agric Food Chem 47:3323–3277, 1999</ref> Witte wijn bevat heel wat minder resveratrol, omdat de druivenschil bij witte wijn niet wordt meegegist.<ref name="PNS" /> | Resveratrol komt onder meer voor in de schil van druiven.<ref name="PNS">Roy, H., Lundy, S., [https://web.archive.org/web/20060905193124/http://www.pbrc.edu/Division_of_Education/pdf/PNS_resveratrol.pdf Resveratrol], Pennington Nutrition Series, 2005 No. 7</ref> De concentratie hangt sterk af van de soort druiven, de geografische locatie en de blootstelling aan schimmelinfecties. Het uiteindelijke resveratrolgehalte in wijn is ook afhankelijk van de [[fermentatie]]tijd.<ref name="PNS" /> Rode wijn bevat tussen 0,2 en 5,8 mg/L.<ref name="Gu"> Gu X, Creasy L, Kester A, et al., ''Capillary electrophoretic determination of resveratrol in wines.'' J Agric Food Chem 47:3323–3277, 1999</ref> Witte wijn bevat heel wat minder resveratrol, omdat de druivenschil bij witte wijn niet wordt meegegist.<ref name="PNS" /> | ||
==Tijdelijke onduidelijkheid== | ==Tijdelijke onduidelijkheid== | ||
Versie van 12 jun 2019 20:14
Resveratrol is een antioxidant die voorkomt in rode wijn. Er werd veel onderzoek gedaan naar de verjongende eigenschappen die men eraan toeschreef.
Gezondheidsvoordelen
Nadat de pers in 2006 berichtte dat muizen die resveratrol in hun voeding kregen volgens een studie langer en gezonder leefden, steeg het internationale enthousiasme over de potentiële gezondheidsvoordelen van rode wijn.[1]
Voorkomen
Resveratrol komt onder meer voor in de schil van druiven.[2] De concentratie hangt sterk af van de soort druiven, de geografische locatie en de blootstelling aan schimmelinfecties. Het uiteindelijke resveratrolgehalte in wijn is ook afhankelijk van de fermentatietijd.[2] Rode wijn bevat tussen 0,2 en 5,8 mg/L.[3] Witte wijn bevat heel wat minder resveratrol, omdat de druivenschil bij witte wijn niet wordt meegegist.[2]
Tijdelijke onduidelijkheid
Een van de wetenschappers die onder andere onderzoek deed naar resveratrol, was Dipak K. Das, het hoofd van het cardiovasculair onderzoekscentrum aan de universiteit van Connecticut. Aangezien hij werd ontslagen omdat hij op grote schaal met de gegevens van onderzoeken zou hebben geknoeid, was niet helemaal duidelijk of resveratrol wel degelijk de eigenschappen heeft die men eraan toeschreef.[4] Collega-wetenschappers zoals resveratrol-expert David Sinclair (Harvard Medical School)[5] of Nir Barzilai (Albert Einstein College of Medicine in New York)[1] beklemtonen echter dat de beschuldigingen weinig invloed zullen hebben op het resveratrol-onderzoek, dat namelijk positieve resultaten oplevert in vele laboratoria, verspreid over de hele wereld. Dipak Das was niet betrokken bij de onderzoekingen uit 2006, waardoor het reservatrol in bekendheid steeg.[1]
Bronvermelding
Bronnen, noten en/of referenties:
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Dipak Das, UConn Red Wine and Heart Health Researcher, Accused of Falsifying Data, Huffington Post, 11 januari 2012
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Roy, H., Lundy, S., Resveratrol, Pennington Nutrition Series, 2005 No. 7
- º Gu X, Creasy L, Kester A, et al., Capillary electrophoretic determination of resveratrol in wines. J Agric Food Chem 47:3323–3277, 1999
- º Metro, vrijdag 13 januari 2012, blz. 11
- º Resveratrolprof blijkt fraudeur C2W LabNews’ samenvatting van de De Telegraaf, The New York Times, Huffington Post.
Hulp genealogie en geschiedenis (Nederland) • Deepl vertaler • Schrijfassistent VRT • ChatGPT (Opgepast! Altijd verifiëren!) • Claude.ai (Opgepast! Altijd verifiëren!) • Copilot (Opgepast! Altijd verifiëren!) • tekst herschrijven met scribbr.io •