Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Lendestuk: verschil tussen versies
(Lendestuk (eigen werk)) |
k (bereidingstijd aangepast) |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
Een '''lendestuk''' is meestal een [[rollade]] of [[biefstuk]] van een deel van de [[rug (anatomie)|rug]] van het [[rund]] of [[paard (dier)|paard]]. | Een '''lendestuk''' is meestal een [[rollade]] of [[biefstuk]] van een deel van de [[rug (anatomie)|rug]] van het [[rund]] of [[paard (dier)|paard]]. | ||
De lenderollade bereidt men in een [[braadpan]] of in een [[ovenschaal|schaal]] in de [[oven]], waarbij het van belang is het lendestuk regelmatig te draaien of te oversprenkelen met braadvocht. Bij een bereidingstemperatuur van 220 graden (in geval van een oven) moet een bereidingstijd van ongeveer een half uur aangehouden worden, wat in een braadpan dezelfde tijdsduur heeft op een laag vuurtje in [[bakboter]] of [[olijfolie]]. De bereidingstijd van lendebiefstuk is ongeveer 15 minuten. Naast het lendestuk tevoren besmeerd te hebben met peper en zout, is het lekker [[groente|groenten]] als [[wortel (groente)|wortelen]] en een [[ui (groente)|uitje]] toe te voegen. | De lenderollade bereidt men in een [[braadpan]] of in een [[ovenschaal|schaal]] in de [[oven]], waarbij het van belang is het lendestuk regelmatig te draaien of te oversprenkelen met braadvocht. Bij een bereidingstemperatuur van 220 graden (in geval van een oven) moet een bereidingstijd van ongeveer een half uur tot drie kwartier aangehouden worden, wat in een braadpan dezelfde tijdsduur heeft op een laag vuurtje in [[bakboter]] of [[olijfolie]]. De bereidingstijd van lendebiefstuk is ongeveer 15 minuten. Naast het lendestuk tevoren besmeerd te hebben met peper en zout, is het lekker [[groente|groenten]] als [[wortel (groente)|wortelen]] en een [[ui (groente)|uitje]] toe te voegen. | ||
Een lendestuk kan men veelal alleen verkrijgen bij een [[slagerij]]. | Een lendestuk kan men veelal alleen verkrijgen bij een [[slagerij]]. | ||
[[Categorie:Gerecht]] | [[Categorie:Gerecht]] | ||
Huidige versie van 4 apr 2016 om 09:00
Een lendestuk is meestal een rollade of biefstuk van een deel van de rug van het rund of paard.
De lenderollade bereidt men in een braadpan of in een schaal in de oven, waarbij het van belang is het lendestuk regelmatig te draaien of te oversprenkelen met braadvocht. Bij een bereidingstemperatuur van 220 graden (in geval van een oven) moet een bereidingstijd van ongeveer een half uur tot drie kwartier aangehouden worden, wat in een braadpan dezelfde tijdsduur heeft op een laag vuurtje in bakboter of olijfolie. De bereidingstijd van lendebiefstuk is ongeveer 15 minuten. Naast het lendestuk tevoren besmeerd te hebben met peper en zout, is het lekker groenten als wortelen en een uitje toe te voegen.
Een lendestuk kan men veelal alleen verkrijgen bij een slagerij.