Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Pommes de terre à la lyonnaise: verschil tussen versies
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
[[Bestand:Potatoes lyonnaise.JPG|miniatuur|300px|Pommes de terre à la lyonnaise]] | [[Bestand:Potatoes lyonnaise.JPG|miniatuur|300px|Pommes de terre à la lyonnaise]] | ||
'''Pommes de terre à la lyonnaise''', ook wel '''pommes lyonnaise''' (letterlijk: Lyonese aardappelen), is een gerecht van [[aardappel]]en met [[ui (plant)|ui]]en en [[peterselie]]. | '''Pommes de terre à la lyonnaise''', ook wel '''pommes lyonnaise''' (letterlijk: Lyonese aardappelen), is een gerecht van [[aardappel]]en met [[ui (plant)|ui]]en en [[peterselie]]. | ||
De aardappelen worden voor deze bereiding in plakjes gesneden en gebakken in een pan met boter, waaraan gesneden ui en gehakte peterselie wordt toegevoegd. De aardappelen kunnen ofwel als rauwe plakjes worden gebakken ofwel vooraf in hun geheel in water gekookt en nadien gesneden. | De aardappelen worden voor deze bereiding in plakjes gesneden en gebakken in een pan met boter, waaraan gesneden ui en gehakte peterselie wordt toegevoegd. De aardappelen kunnen ofwel als rauwe plakjes worden gebakken ofwel vooraf in hun geheel in water gekookt en nadien gesneden. | ||
Het gerecht wordt voor het eerst genoemd in 1806 in het receptenboek [[Le Cuisinier impérial]] (Alexandre Viard).<ref>{{fr}} | Het gerecht wordt voor het eerst genoemd in 1806 in het receptenboek [[Le Cuisinier impérial]] (Alexandre Viard).<ref>{{fr}} {{aut|Alexandre Viard}}, ''Le cuisinier impérial, ou L'art de faire la cuisine et la pâtisserie pour toutes les fortunes; avec différentes Recettes d’Office et de Fruits confits, et la manière de servir une Table depuis vingt jusqu’à soixante Couverts'', 1806. [https://books.google.com/books?id=qUhBAAAAcAAJ&pg=PA350&dq=lyonnaise p. 350]</ref> | ||
==Verwijzingen== | |||
{{References}} | |||
{{Wikidata|Q11161}} | |||
[[Categorie:Franse keuken]] | [[Categorie:Franse keuken]] | ||
[[Categorie:Aardappelgerecht]] | [[Categorie:Aardappelgerecht]] | ||
[[en:Lyonnaise potatoes]] | [[en:Lyonnaise potatoes]] | ||
Huidige versie van 30 okt 2024 om 03:01
Pommes de terre à la lyonnaise, ook wel pommes lyonnaise (letterlijk: Lyonese aardappelen), is een gerecht van aardappelen met uien en peterselie.
De aardappelen worden voor deze bereiding in plakjes gesneden en gebakken in een pan met boter, waaraan gesneden ui en gehakte peterselie wordt toegevoegd. De aardappelen kunnen ofwel als rauwe plakjes worden gebakken ofwel vooraf in hun geheel in water gekookt en nadien gesneden.
Het gerecht wordt voor het eerst genoemd in 1806 in het receptenboek Le Cuisinier impérial (Alexandre Viard).[1]
Verwijzingen
Intertaalkoppelingen via Wikidata (via reasonator)