Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Kourabiedes
| Recept Kourabiedes | ||
 Griekenland
| ||
| Ingrediënten | ||
| ||
| Bereidingswijze | ||
|
Klop boter en suiker tot deze licht en luchtig zijn. Grieken zijn enorme zoetekauwen dus gebruiken ze zelf heel veel suiker (½ kop), maar het is best mogelijk om zelf wat minder suiker toe te voegen. Klop de dooier erdoorheen en de Metaxa of vieux. Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder en het zout beetje bij beetje toe. Kneed het geheel tot een soepel deeg. Als het deeg plakt, wat bloem toevoegen. Neem kleine beetjes deeg en vorm er kleine balletjes mee of langwerpige rolletjes met een dikte van ca. 2 cm en ca. 4 cm lang. Op een ingevet bakblik leggen en ongeveer 20 minuten bakken op 175 graden (heteluchtoven). Strooi er flink poedersuiker over met een zeef terwijl de koekjes nog heet zijn. Laten afkoelen. Voor kourabiedes met amandelen, ½ kop gepelde en gehakte amandelen toevoegen aan het deeg. |
Kourabiedes zijn, net als melomakarona, traditionele Griekse kerstkoekjes. De koekjes worden vaak thuis gebakken maar elke supermarkt en banketbakker in Griekenland verkoopt ze in de hele kerstperiode tot na oud en nieuw. Vaak wordt er Metaxa, een Griekse brandewijn, bij geserveerd.