Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed

Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.

  • Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
  • Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.

Walter Kempner

Uit Wikisage
Versie door Mendelo (overleg | bijdragen) op 9 apr 2019 om 15:33 (Nieuwe pagina aangemaakt met ''''Walter Kempner''' (25 januari 19031997) was eem Duits-Amerikaans arts en voedingswetenschapper. Hij introduceerde een dieet gebaseerd op rijst e...')
(wijz) ← Oudere versie | Huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Walter Kempner (25 januari 19031997) was eem Duits-Amerikaans arts en voedingswetenschapper. Hij introduceerde een dieet gebaseerd op rijst en fruit om hoge bloeddruk te behandelen.

Leven

Walter Kempner werd gebore alseen zoon van twee medische onderzoekers. Zijn vader maakte het eerste antigif tegen het botulisme (Bacillus botulinus). Zijn moeder deed onderzoek naar [tuberculose]. Beiden waren begonnen als assistenten van dr. Robert Koch, ontdekker van de tuberkelbacillus. Koch was de peetvader van de broer van dr. Kempner, die later de Amerikaanse adjunct-hoofdadvocaat was in de oorlogsprocessen in Neurenberg.

Na zijn opleiding in Duitsland, ontvluchtte Kempner het land toen de nazi’s aan de macht kwamen. Hij begon een praktijk in Duke, en behandelde patiënten met een radicaal dieet, gebaseerd op witte rijst, suiker, en vruchten. De bloeddruk van patiënten verlaagde snel, de problemen met de nieren en de druk op de ogen verbeterden, evenals de hartziekten. Hij concludeerde dat, wanneer een zoutarm dieet goed is voor de bloeddruk, een eiwitarm dieet helpt bij de nierfunctie en een dieet met een laag vet- en cholesterolgehalte goed is voor het hart, men dit logisch zou kunnen combineren tot een zoutarm cholesterolvrij dieet op basis van koolhydraten. Dus ontwierp hij een dieet dat minder natrium bevatte dan de reeds bestaande natriumarme diëten, en tegelijk minder proteïne, cholesterol en vet bevatte dan enig ander vetarm dieet. Hoewel nierziekten toen gewoonlijk dodelijk waren, genazen twee deden van zijn patiënten.

Het vergde veel overtuigingskracht van de arts om de patiënten ertoe te motiveren deze voedingswijze te volgen. Kempner probeerde de patiënten met passie te overtuigen. Maar een voormalig patiënt diende zelfs een klacht in dat dr. Kempner haar had geslagen om haar het dieet te laten volgen.

Bronnen