Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Tsampa: verschil tussen versies
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 4: | Regel 4: | ||
Traditioneel wordt tsampa toebereid met zwarte [[thee]] of pö cha (boterthee). Omdat tsampa snel kan worden klaargemaakt, wordt het veel gegeten door [[sherpa]]’s, [[nomade]]n en andere reizigers. | Traditioneel wordt tsampa toebereid met zwarte [[thee]] of pö cha (boterthee). Omdat tsampa snel kan worden klaargemaakt, wordt het veel gegeten door [[sherpa]]’s, [[nomade]]n en andere reizigers. | ||
Het kan tot een deegachtige massa worden gevormd, of, door meer vocht toe te voegen, tot een brei. | |||
Door het voorafgaande roosteren is het dan zonder bijkomend koken of bakken eetbaar. | |||
==Verwijzingen== | ==Verwijzingen== | ||
Versie van 15 feb 2016 06:38
Tsampa, ook uitgesproken als tsamba (Tibetaans: རྩམ་པ་, wylie rtsam pa; Chinees: 糌粑; pinyin: zānbā) is een traditioneel Tibetaans voedingsmiddel uit geroosterd graan. Tsampa kan op verschillende manieren worden klaargemaakt. Vaak wordt het gemengd met thee.
Tsampa is meel van geroosterd graan. Gewoonlijk maakt men het uit gerst (nas rtsam), af en toe uit tarwe (gro rtsam) of rijst (bras rtsam). Het graan wordt eerst gewassen, dan geroosterd. De geroosterde gerst heet yö (jeu). Dit wordt vervolgens gemalen.[1]
Traditioneel wordt tsampa toebereid met zwarte thee of pö cha (boterthee). Omdat tsampa snel kan worden klaargemaakt, wordt het veel gegeten door sherpa’s, nomaden en andere reizigers.
Het kan tot een deegachtige massa worden gevormd, of, door meer vocht toe te voegen, tot een brei. Door het voorafgaande roosteren is het dan zonder bijkomend koken of bakken eetbaar.