Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed

Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.

  • Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
  • Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.

Resveratrol

Uit Wikisage
Versie door Mendelo (overleg | bijdragen) op 21 jun 2019 om 09:01
(wijz) ← Oudere versie | Huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Resveratrol is een antioxidant die voorkomt in rode wijn. Er werd veel onderzoek gedaan naar de verjongende eigenschappen die men eraan toeschreef.

Naam

In 1939 werd resveratrol voor het eerst beschreven en kreeg zijn naam, door Michio Takaoka in Japan, die de chemische verbinding isoleerde uit de geneeskundige plant Veratrum grandiflorum.[1]

Gezondheidsvoordelen

Nadat de pers in 2006 berichtte dat muizen die resveratrol in hun voeding kregen volgens een studie langer en gezonder leefden, steeg het internationale enthousiasme over de potentiële gezondheidsvoordelen van rode wijn.[2]

Voorkomen

Resveratrol komt onder meer voor in de schil van druiven.[3] De concentratie hangt sterk af van de soort druiven, de geografische locatie en de blootstelling aan schimmelinfecties. Het uiteindelijke resveratrolgehalte in wijn is ook afhankelijk van de fermentatietijd.[3] Rode wijn bevat tussen 0,2 en 5,8 mg/L.[4] Witte wijn bevat heel wat minder resveratrol, omdat de druivenschil bij witte wijn niet wordt meegegist.[3]

Tijdelijke onduidelijkheid

Een van de wetenschappers die onder andere onderzoek deed naar resveratrol, was Dipak K. Das, het hoofd van het cardiovasculair onderzoekscentrum aan de universiteit van Connecticut. Aangezien hij werd ontslagen omdat hij op grote schaal met de gegevens van onderzoeken zou hebben geknoeid, was niet helemaal duidelijk of resveratrol wel degelijk de eigenschappen heeft die men eraan toeschreef.[5] Collega-wetenschappers zoals resveratrol-expert David Sinclair (Harvard Medical School)[6] of Nir Barzilai (Albert Einstein College of Medicine in New York)[2] beklemtonen echter dat de beschuldigingen weinig invloed zullen hebben op het resveratrol-onderzoek, dat namelijk positieve resultaten oplevert in vele laboratoria, verspreid over de hele wereld. Dipak Das was niet betrokken bij de onderzoekingen uit 2006, waardoor het reservatrol in bekendheid steeg.[2]

Bronnen, noten en/of referenties

Bronnen, noten en/of referenties:

  1. º M. Takaoka, Resveratrol, a new phenolic compound, from Veratrum grandiflorum. in: Journal of the Chemical Society of Japan, 1939, volume 60, p. 1090–1100.
  2. 2,0 2,1 2,2 Dipak Das, UConn Red Wine and Heart Health Researcher, Accused of Falsifying Data, Huffington Post, 11 januari 2012
  3. 3,0 3,1 3,2 Roy, H., Lundy, S., Resveratrol, Pennington Nutrition Series, 2005 No. 7
  4. º Gu X, Creasy L, Kester A, et al., Capillary electrophoretic determination of resveratrol in wines. J Agric Food Chem 47:3323–3277, 1999
  5. º Metro, vrijdag 13 januari 2012, blz. 11
  6. º Resveratrolprof blijkt fraudeur C2W LabNews’ samenvatting van de De Telegraaf, The New York Times, Huffington Post.
 
rel=nofollow