Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Paleodieet
Het paleodieet of paleolithisch dieet, ook bekend als stenen tijdperk dieet, jager-verzamelaardieet of oerdieet is een systeem van menselijke voeding dat gericht is op de veronderstelde voeding tijdens het paleolithicum (het oude stenen tijdperk), vóór het begin van de neolithische revolutie (geschat op ongeveer 20.000 tot 10.000 jaar geleden), toen de landbouw en veeteelt steeds meer beoefend werden. Anders dan in een koolhydraatarm (Low Carb) dieet, zijn in een paleodieet onbeperkte hoeveelheden voedingsmiddelen met hoge glycemische waarde toegelaten, zoals gedroogde dadels of vijgen. Naarmate de verhouding van natuurlijk geteelde vruchten en honing in het dieet kleiner is, komt de voeding overeen met een koolhydraatarm dieet.
Principes
De voedingswijze baseert zich uitsluitend op voedsel dat in het paleolithicum, de oude steentijd, beschikbaar zou zijn geweest. Het dieet bestaat voornamelijk uit groenten, vlees van wild, bessen, vis, schaal- en schelpdieren, eieren, fruit, kruiden, paddestoelen, noten, kastanjes en honing. Melk en zuivelproducten worden vermeden, evenals granen en graanproducten zoals brood. Industriële bewerkte voedingsmiddelen zoals suiker, alcoholische dranken of kant-en-klaarmaaltijden, maar ook sterk technisch bewerkte voedingswaren worden vermeden. Niet elke vorm van het paleodieet maakt op dezelfde manier gebruik van plantaardige oliën en vetten. Sommigen vermijden alleen oliën en vetten die in het stenen tijdperk niet in voldoende hoeveelheden beschikbaar waren, zoals pindakaas, olijfolie, maïskiemolie of druivenpitolie. Anderen vermijden alle plantaardige oliën, omdat ze industrieel worden verwerkt, een ongunstige verhouding van omega-3 tot omega-6 vetzuren hebben en meestal meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten die kunnen oxideren en ranzig worden door opslag. De verhouding van vetzuren in moderne voeding ligt veel hoger dan in de veronderstelde voeding van onze voorouders. Water en kruidenthee worden aanbevolen als drank.
De consumptie van insecten is in de westerse wereld eerder ongebruikelijk en is geen verplicht onderdeel van het paleodieet.
Vertaald met www.DeepL.com/Translator