Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed

Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.

  • Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
  • Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
rel=nofollow

Paleodieet: verschil tussen versies

Uit Wikisage
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Geen bewerkingssamenvatting
Regel 10: Regel 10:


De paleolithische periode beslaat ongeveer de periode van naar verluidt ongeveer twee miljoen tot 20.000 jaar geleden. Verondersteld wordt, dat toen de voorouders van de anatomisch moderne mens (Homo sapiens), als jagers en verzamelaars leefden.
De paleolithische periode beslaat ongeveer de periode van naar verluidt ongeveer twee miljoen tot 20.000 jaar geleden. Verondersteld wordt, dat toen de voorouders van de anatomisch moderne mens (Homo sapiens), als jagers en verzamelaars leefden.
==Basisveronderstellingen==
Walter L. Voegtlin formuleerde in 1975 in zijn boek een aantal stellingen over genetische aanpassing aan de voeding. Hij beschreef de mensen als [[carnivoor]]. De heersende wetenschappelijke opinie beschouwt de mens op basis van fysieke kenmerken als [[omnivoor]]. In de jaren tachtig werd Voegtlins stelling overgenomen door Boyd Eaton, die in 1985 een artikel publiceerde in het ''New England Journal of Medicine'' en in 1988 het boek ''Paleolithic Prescription'' uitgaf. De zienswijzen werden zo bij een breder publiek bekend.
In de jaren negentig werd Loren Cordain de bekendste vertegenwoordiger in de VS van de steentijdvoeding.
De basisveronderstellingen van het paleolitisch dieet zijn gebaseerd op [[Charles Darwin]]s [[evolutietheorie]], volgens welke de soorten die het best aangepast waren aan hun omgeving en dus aan de beschikbare voedselbronnen, in de loop van de evolutie de overhand kregen. Voor de stellingen over menselijke voeding en gezondheid die hieruit voortvloeiden, bedacht Cordain onder andere de term evolutionaire geneeskunde (''Evolutionary medicine'' of ''Darwinian medicine''). Een andere basisveronderstelling is dat het menselijk genoom sinds het Stenen Tijdperk nauwelijks aangepast is. Voeding uit de vroege steentijd zou de enige ’passende’ voeding zijn voor de mens, omdat het menselijk organisme zich er in miljoenen jaren perfect aan zou hebben aangepast.

Versie van 11 feb 2019 04:40

Het paleodieet of paleolithisch dieet, ook bekend als stenen tijdperk dieet, jager-verzamelaardieet of oerdieet is een systeem van menselijke voeding dat gericht is op de veronderstelde voeding tijdens het paleolithicum (het oude stenen tijdperk), vóór het begin van de neolithische revolutie (geschat op ongeveer 20.000 tot 10.000 jaar geleden), toen de landbouw en veeteelt steeds meer beoefend werden. Anders dan in een koolhydraatarm (Low Carb) dieet, zijn in een paleodieet onbeperkte hoeveelheden voedingsmiddelen met hoge glycemische waarde toegelaten, zoals gedroogde dadels of vijgen. Naarmate de verhouding van natuurlijk geteelde vruchten en honing in het dieet kleiner is, komt de voeding overeen met een koolhydraatarm dieet.

Principes

De voedingswijze baseert zich uitsluitend op voedsel dat in het paleolithicum, de oude steentijd, beschikbaar zou zijn geweest. Het dieet bestaat voornamelijk uit groenten, vlees van wild, bessen, vis, schaal- en schelpdieren, eieren, fruit, kruiden, paddestoelen, noten, kastanjes en honing. Melk en zuivelproducten worden vermeden, evenals granen en graanproducten zoals brood. Industriële bewerkte voedingsmiddelen zoals suiker, alcoholische dranken of kant-en-klaarmaaltijden, maar ook sterk technisch bewerkte voedingswaren worden vermeden. Niet elke vorm van het paleodieet maakt op dezelfde manier gebruik van plantaardige oliën en vetten. Sommigen vermijden alleen oliën en vetten die in het stenen tijdperk niet in voldoende hoeveelheden beschikbaar waren, zoals pindakaas, olijfolie, maïskiemolie of druivenpitolie. Anderen vermijden alle plantaardige oliën, omdat ze industrieel worden verwerkt, een ongunstige verhouding van omega-3 tot omega-6 vetzuren hebben en meestal meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten die kunnen oxideren en ranzig worden door opslag. De verhouding van vetzuren in moderne voeding ligt veel hoger dan in de veronderstelde voeding van onze voorouders. Water en kruidenthee worden aanbevolen als drank.

De consumptie van insecten is in de westerse wereld eerder ongebruikelijk en is geen verplicht onderdeel van het paleodieet.

Benaming

Walter L. Voegtlin introduceerde in 1975 de term Stone Age Diet in zijn gelijknamige boek. Als beschrijving van de in het boek voorgestelde voeding, was de benaming eerder vaag, want in een zo lange periode als de Steentijd radicale vonden grote veranderingen in de vormen van voeding plaats, in het bijzonder in de periode van de overgang naar de landbouw (neolithische revolutie). Voegtlin en anderen verwezen vooral naar voedingspatronen uit de Oude Steentijd, het Paleolithicum. De termen paleolithische voeding of paleodieet zouden daarom beter passen.

De paleolithische periode beslaat ongeveer de periode van naar verluidt ongeveer twee miljoen tot 20.000 jaar geleden. Verondersteld wordt, dat toen de voorouders van de anatomisch moderne mens (Homo sapiens), als jagers en verzamelaars leefden.

Basisveronderstellingen

Walter L. Voegtlin formuleerde in 1975 in zijn boek een aantal stellingen over genetische aanpassing aan de voeding. Hij beschreef de mensen als carnivoor. De heersende wetenschappelijke opinie beschouwt de mens op basis van fysieke kenmerken als omnivoor. In de jaren tachtig werd Voegtlins stelling overgenomen door Boyd Eaton, die in 1985 een artikel publiceerde in het New England Journal of Medicine en in 1988 het boek Paleolithic Prescription uitgaf. De zienswijzen werden zo bij een breder publiek bekend.

In de jaren negentig werd Loren Cordain de bekendste vertegenwoordiger in de VS van de steentijdvoeding.

De basisveronderstellingen van het paleolitisch dieet zijn gebaseerd op Charles Darwins evolutietheorie, volgens welke de soorten die het best aangepast waren aan hun omgeving en dus aan de beschikbare voedselbronnen, in de loop van de evolutie de overhand kregen. Voor de stellingen over menselijke voeding en gezondheid die hieruit voortvloeiden, bedacht Cordain onder andere de term evolutionaire geneeskunde (Evolutionary medicine of Darwinian medicine). Een andere basisveronderstelling is dat het menselijk genoom sinds het Stenen Tijdperk nauwelijks aangepast is. Voeding uit de vroege steentijd zou de enige ’passende’ voeding zijn voor de mens, omdat het menselijk organisme zich er in miljoenen jaren perfect aan zou hebben aangepast.