Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Oscypek: verschil tussen versies
(hercat) |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
'''Oscypek''' is een Poolse gerookte | '''Oscypek''' is een Poolse gerookte kaas uit overwegend schapenmelk, geproduceerd in de Tatra-bergstreek. Oscypek is sinds 2007 een door de [[Europese Unie|EU]] beschermd streekprodukt. Oscypek wordt reeds eeuwen gemaakt volgens een eenvoudig recept. De verse schapenkaas wordt in bollen geperst en om te drogen in berghutten gehangen en gerookt. | ||
Volgens een heel gelijkaardige procedure wordt aan de Slovaakse kant van de bergen een schapenkaas gemaakt met de naam oštiepok. Ook de Poolse gołka en de kleinere redykołka lijken erop, maar worden uit koemelk gemaakt. | |||
De oudste vermelding van dit type kaas stamt uit een document uit Ochotnica uit 1416. Het oudste schriftelijk bewaarde recept dateert van 1748 uit de streek Żywiec. | |||
[[Categorie: Poolse kaas]] | [[Categorie: Poolse kaas]] | ||
Versie van 22 mei 2015 22:52
Oscypek is een Poolse gerookte kaas uit overwegend schapenmelk, geproduceerd in de Tatra-bergstreek. Oscypek is sinds 2007 een door de EU beschermd streekprodukt. Oscypek wordt reeds eeuwen gemaakt volgens een eenvoudig recept. De verse schapenkaas wordt in bollen geperst en om te drogen in berghutten gehangen en gerookt.
Volgens een heel gelijkaardige procedure wordt aan de Slovaakse kant van de bergen een schapenkaas gemaakt met de naam oštiepok. Ook de Poolse gołka en de kleinere redykołka lijken erop, maar worden uit koemelk gemaakt.
De oudste vermelding van dit type kaas stamt uit een document uit Ochotnica uit 1416. Het oudste schriftelijk bewaarde recept dateert van 1748 uit de streek Żywiec.