Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed

Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.

  • Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
  • Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.

Lavash

Uit Wikisage
Versie door Mendelo (overleg | bijdragen) op 21 jul 2019 om 17:54 (Nieuwe pagina aangemaakt met ''''Lavash''' is een zacht en dun ongezuurd brood. Het komt al eeuwen voor in de streken van de zuidelijke Kaukasus, westelijk Azië en rond de Kaspische Zee, overwe...')
(wijz) ← Oudere versie | Huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Lavash is een zacht en dun ongezuurd brood. Het komt al eeuwen voor in de streken van de zuidelijke Kaukasus, westelijk Azië en rond de Kaspische Zee, overwegend in de Armeense, Azerbeidzjaanse, Turkse, Koerdische en Perzische keuken.

In het oorspronkelijke recept bevat het brood slechts drie ingrediënten: bloem, zout en water. Het deeg wordt heel dun uitgstond. Verse lavash kan gemakkelijk worden opgerold, en wordt gebruikt als een wrap om voedsel in te rollen, zoals bijvoorbeeld kebab in een een Turkse dürüm.

Het brood droogt snel uit en wordt dan krokant. Droge lavastromen wordt in de Armeense kerk ook gebruikt als hostie.