Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Adriaan van Raab van Canstein
Jonkheer Adriaan van Raab van Canstein (1963) is een Nederlandse chefkok. Van Raab van Canstein werkte achtereenvolgens in restaurant Christoph, in restaurant Bordewijk en opende in 1996 het restaurant Le Hollandais. Daar tussen in werkte hij twee jaar in een restaurantje in Frankrijk (in Agen). Van Raab van Canstein werkt graag met vlees (orgaanvlees en worst).
In het werk "Het Rijksmuseum. Meesterkoks laten zich inspireren door de Gouden Eeuw", geschreven door B. Natter, is een der recepten van Van Raab van Canstein afkomstig. De bekende fotografe Marie Cecile Thijs portretteerde Raab van Canstein in een bekende foto. Hij schrijft daarnaast ook columns over voedsel, bijvoorbeeld in het Financiële Dagblad en nam deel aan de Museumnacht 2004. *http://depapierenwereld.blogspot.nl/2008/07/tot-we-zelf-zo-ruiken.html(http://paypernews.datawire.nl/fdmagazine/daily/2007/12/1/HFD-M/124/articles/artikel_HFD-M_00_20071201_124_81.html) en http://paypernews.datawire.nl/fdmagazine/daily/2006/12/7/HFD-M/24/articles/artikel_HFD-M_00_20061207_24_24.html
De naam van zijn restaurant Le Hollandais ontleende hij aan The Cook, the Thief, his Wife and her Lover, de bekende film over eten van Peter Greenaway. (bron: http://www.boekblad.nl/buitenstaanders-over-kookboeken-wok-fusion-en.115109.lynkx)
Bronnen:
- 1. http://www.bol.com/nl/p/het-rijksmuseum-kookboek/1001004002056231/
- 2. http://www.lehollandais.nl/archief.html (column geschreven door Raab van Canstein).
- 3. http://www.lehollandais.nl/eng/keuken.html Les Hollandais
- 4. http://www.mariececilethijs.com/1130368/cooks Foto van Marie Cecile Thijs.
- 5. http://www.nrc.nl/next/van/2013/december/18/het-was-stoer-worst-met-hem-te-maken-1326692 Het was stoer wordt met hem te maken (inlog)
- 6. http://www.vanwersch.info/Krantenartikelen/geert%20van%20wersch.html
- 7. http://www.forbes.com/sites/drosengarten/2013/08/29/holland-where-have-you-been-all-my-life/3/ Artikel in Forbes.
- Economist, http://digizine.fd.nl/fd-outlook-dec2011/download/magazine.pdf