Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Kefir
Kefir (uit het Russisch: Кефи́р Kefir) is een dikvloeibaar zuur melkproduct met een laag gehalte aan koolzuur en alcohol, oorsprokelijk afkomstig uit de Kaukasus. Net als joghurt wordt kefir geproduceerd door middel van een fermentatieproces, waarbij melkzuurbacteriën zoals Lactococcus lactis en Lactobacillus acidophilus acidophilus alsmede gisten zoals Candida utilis, Kluyveromyces marxianus (alias Candida kefyr) en Kluyveromyces lactis koolzuur en alcohol vormen. Er bestaat ook waterkefir, dat gebaseerd is op de vergisting van een suikerhoudende waterige oplossing. Kefir is naast choormog en kumys, een van de zuivelproducten waarin gist wordt gebruikt om ze te produceren.