Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Samuel Thomas Levie
Samuel Thomas Levie (Oxford, 1983) is een chef, schrijver en politicoloog.
Studie
Samuel rondde zijn atheneum af op het Spinoza Lyceum en begon daarna aan een studie politicologie aan de Universiteit van Amsterdam. Samuel behaalde zijn master bestuur & beleid met een focus op voedselbeleid. Zijn scriptie ging over de verschillende overheersende paradigma’s met betrekking tot het voedselsysteem.
De keuken
Op jonge leeftijd ging Samuel werken in verschillende Amsterdamse restaurants. Hier leerde hij het koksvak. Tegelijkertijd begon hij met twee vrienden een cateringbedrijf en richtte bij Skek op. Een studenten eetcafe op de Amsterdamse Zeedijk. Hier bestierde hij ook een aantal jaar de keuken.
SFYN
Levie stond verder aan de wieg van de Slow Food Youth Network. Na een kennismaking met Carlo Petrini de oprichter van Slow Food besloot hij zich in te zetten voor de verjonging van de Slow Food beweging. Hij richtte de Youth Food Movement op. Een beweging die jonge food professionals verenigde in activiteiten als de YFM- academie (een jaarlijks opleidingsprogramma), verschillende campagnes en het Food Film Festival.
Brandt & Levie
Tijdens zijn verblijf in Italië liep Samuel Levie met vriend Jiri Brandt stage bij verschillende slagers waaronder Dario Checchini. Zij leerden worst maken en zette in Nederland samen met Geert van Wersch Brandt & Levie op. Een worstmakerij die gespecialiseerd is in droge worst die met name in Nederland, België en Duitsland onder het eigen merk wordt verkocht.
Naast zijn werk voor Brandt & Levie bleef Samuel ook actief werken aan allerlei projecten die bijdragen aan de verduurzaming van het voedselsysteem. Food Cabinet is het campagnebureau dat hij samen met Helen Kranstauber en Sebastiaan Aalst oprichtte. Food Cabinet ontwikkeld projecten en campagnes voor overheden en bedrijven.
Butcha
Met de vrienden achter Brandt & Levie en Siewerd Nicolai werd Butcha opgericht. Butcha brouwt non-alcoholische dranken.
Auteur
Naast zijn werkzaamheden voor zijn bedrijven schreef Samuel verschillende culinaire boeken. De worst story is het verhaal over het opzetten van Brandt & Levie. Daarnaast publiceerde hij een boek over zijn familierecepten, We eten thuis. In 2019 komt ‘Eten met nijntje’ uit in samenwerking met uitgeverij Mercis en het Groentenboekje dat hij met Nadia Zerouali bij uitgeverij Nijgh Cuisine maakte. Samuel schrijft verder wekelijks een column voor het Parool.
Nevenactiviteiten
Met Joris Bijdendijk en Joris Lohman organiseert Samuel de Low Food symposia. Samuel is betrokken bij allerlei maatschappelijke activiteiten. Zo begon hij met onder andere Nasrdin Dchar, Touria Meliani, Nadia Zerouali en Julius Ponten IEDER1. IEDER1 was een beweging die in 2016 duizenden mensen op de been bracht om zich positief uit te laten over de Nederlandse samenleving en het geloof dat Nederland een tolerant en liefdevol land moet blijven. Samuel is verder co-presentator en kok in het programma 5 uur Live en schrijft voor Delicious magazine.
Prijzen:
- Samuel stond in de duurzame 100, de Jonge Duurzame 100 en in de Food100.
- In 2018 is Samuel uitgeroepen tot de Smaakburgemeester van Amsterdam
- In 2012 werd Samuel benoemd als de beste food trendwatcher van Nederland.
- In 2010 werd Samuel benoemd tot Maatschappelijk ondernemer van het jaar