Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Barbari brood: verschil tussen versies
(https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Barbari_brood&oldid=48323139 3 jan 2017 Hypnotosov 3 jan 2017) |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 9: | Regel 9: | ||
{{Commonscat|Barbari breads}} | {{Commonscat|Barbari breads}} | ||
{{Bron|bronvermelding= {{References}} {{Wikidata|Q2884088}}}} | {{Bron|bronvermelding= {{References}} {{Wikidata|Q2884088}}}} | ||
[[Categorie:Iraanse keuken]] | [[Categorie:Iraanse keuken]] | ||
Versie van 17 jan 2017 11:03
Barbari brood (Perzischنان بربری) is een type Perzich flatbread dat voornamelijk wordt gemaakt in Iran. Het is een van de dikste soorten flatbread.[1]
Barbari betekent "van of geralteerd aan de Barbars" in het Perzisch. Barbars zijn een groep mensen die leeft in Khorasan nabij de oostelijke grenzen van Iran. Volgens het Dehkhoda woordenboek van de Perzische taal, werd dit brood gebakken door de Barbar (Hazara) people en meegenomen naar Teheran, waar het populair werd in de Qajar periode. In Iran, stonden de Hazaras bekend als Barbari ("barbaars," "buitenlands," "onbeschaafd"), which they resented. Reza Shah van Iran verleende ze de naam van Khavari ("Oosterlingen") door middel van een decreet, en sindsdien is de naam Barbari verlaten en niet langer van toepassing op de etnische groep. Echter, wordt het brood nog steeds aangeduid als Nan-e Barbari (brood gemaakt door de Barbaren) in Iran, terwijl Hazara's verwijzen naar het als Nan-e Tandoori (brood gemaakt in de Tandoor oven)..[2]
Het brood is meestal tussen de 70cm en 80cm lang, en 25cm tot 30cm breed.[3] Het is de meest voorkomende stijl in Iran. Het wordt in veel restaurants geserveerd met with Lighvan cheese, van schapenmelk, vergelijkbaar met feta.[4]
Zie ook de categorie met mediabestanden in verband met Barbari breads op Wikimedia Commons.
Bronvermelding
Bronnen, noten en/of referenties:
- º Ram, Sewa, Cereals: Processing and Nutritional Quality. New India Publishing, 2009
- º Hazara.net.
- º , . ISBN 978-1-461-31175-1.
- º Persian Nan o Paneer (Bread with Cheese). Reform Judaism. Geraadpleegd op 4 May 2015.
Intertaalkoppelingen via Wikidata (via reasonator)