Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Praline: verschil tussen versies
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
{{meebezig}} | {{meebezig}} | ||
Een '''praline''' is een confisserieproduct dat wereldwijd gezien heel verschillend samengesteld kan zijn. Er zijn verschillende types: | |||
* In Frankrijk betekent een praline vooral een amandel in een suikerlaagje, vergelijkbaar met wat kn het Nederlandse taalgebied een [[suikerboon]] heet. | |||
* In Amerika bedoelt men vaak een zachtere, romige variant, met amandel, hazelnoot of pecannoot, stroop of bruine suiker. | |||
* Belgische pralines bestaan in de regel uit een chocoladen buitenkant met een zachte vulling. | |||
==Frankrijk== | |||
Clément Jaluzot, de chef-kok van de Franse maarschalk du Plessis-Praslin doopte in de 17e eeuw amandelen in suikergoed. Deze ''suikerboon'' werd prompt praline genoemd, naar de naam van de maarschalk. Enkele jaren later opende de chef-kok een confisseriezaak in Montargis, om er zijn pralines te verkopen. Ze toonden weinig overeenkomst met de hedendaagse praline. | Clément Jaluzot, de chef-kok van de Franse maarschalk du Plessis-Praslin doopte in de 17e eeuw amandelen in suikergoed. Deze ''suikerboon'' werd prompt praline genoemd, naar de naam van de maarschalk. Enkele jaren later opende de chef-kok een confisseriezaak in Montargis, om er zijn pralines te verkopen. Ze toonden weinig overeenkomst met de hedendaagse praline. | ||
==België== | |||
Jean Neuhaus, een Brusselaar van Zwitserse afkomst, vervaardigde in 1912 een bonbon die hij ook de naam praline gaf. Het merk [[Neuhaus (chocolade)|Neuhaus]] bestaat nu nog. De firma Neuhaus werd opgericht in 1857 door een andere Jean Neuhaus, grootvader van de bovenstaande, uit Zwitserland, samen met zijn schoonbroer, die apotheker was. Een van hun oorspronkelijke producten waren hoestbonbons. | Jean Neuhaus, een Brusselaar van Zwitserse afkomst, vervaardigde in 1912 een bonbon die hij ook de naam praline gaf. Het merk [[Neuhaus (chocolade)|Neuhaus]] bestaat nu nog. De firma Neuhaus werd opgericht in 1857 door een andere Jean Neuhaus, grootvader van de bovenstaande, uit Zwitserland, samen met zijn schoonbroer, die apotheker was. Een van hun oorspronkelijke producten waren hoestbonbons. | ||
[[Categorie: Confisserie]] | |||
Huidige versie van 8 jan 2016 om 20:27
Een praline is een confisserieproduct dat wereldwijd gezien heel verschillend samengesteld kan zijn. Er zijn verschillende types:
- In Frankrijk betekent een praline vooral een amandel in een suikerlaagje, vergelijkbaar met wat kn het Nederlandse taalgebied een suikerboon heet.
- In Amerika bedoelt men vaak een zachtere, romige variant, met amandel, hazelnoot of pecannoot, stroop of bruine suiker.
- Belgische pralines bestaan in de regel uit een chocoladen buitenkant met een zachte vulling.
Frankrijk
Clément Jaluzot, de chef-kok van de Franse maarschalk du Plessis-Praslin doopte in de 17e eeuw amandelen in suikergoed. Deze suikerboon werd prompt praline genoemd, naar de naam van de maarschalk. Enkele jaren later opende de chef-kok een confisseriezaak in Montargis, om er zijn pralines te verkopen. Ze toonden weinig overeenkomst met de hedendaagse praline.
België
Jean Neuhaus, een Brusselaar van Zwitserse afkomst, vervaardigde in 1912 een bonbon die hij ook de naam praline gaf. Het merk Neuhaus bestaat nu nog. De firma Neuhaus werd opgericht in 1857 door een andere Jean Neuhaus, grootvader van de bovenstaande, uit Zwitserland, samen met zijn schoonbroer, die apotheker was. Een van hun oorspronkelijke producten waren hoestbonbons.