Wikisage, de vrije encyclopedie van de tweede generatie, is digitaal erfgoed
Wikisage is op 1 na de grootste internet-encyclopedie in het Nederlands. Iedereen kan de hier verzamelde kennis gratis gebruiken, zonder storende advertenties. De Koninklijke Bibliotheek van Nederland heeft Wikisage in 2018 aangemerkt als digitaal erfgoed.
- Wilt u meehelpen om Wikisage te laten groeien? Maak dan een account aan. U bent van harte welkom. Zie: Portaal:Gebruikers.
- Bent u blij met Wikisage, of wilt u juist meer? Dan stellen we een bescheiden donatie om de kosten te bestrijden zeer op prijs. Zie: Portaal:Donaties.
Keesmakers: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
(https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Keesmakers&oldid=51749151 -e- Jsvo123 6 jun 2018) |
(https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Keesmakers&oldid=51750036 6 jun 2018) |
||
| Regel 2: | Regel 2: | ||
| bedrijfsnaam = Keesmakers | | bedrijfsnaam = Keesmakers | ||
| bedrijfslogo = | | bedrijfslogo = | ||
| afbeelding = | | afbeelding = | ||
| onderschrift = | | onderschrift = Keesmakers | ||
| oprichting = 2009 | | oprichting = 2009 | ||
| opheffing = | | opheffing = | ||
| Regel 23: | Regel 23: | ||
| website = [https://keesmakers.nl/ Officiële website Keesmakers] | | website = [https://keesmakers.nl/ Officiële website Keesmakers] | ||
}} | }} | ||
'''Keesmakers''' is een Nederlands [[levensmiddel]]enbedrijf dat een | '''Keesmakers''' is een Nederlands [[levensmiddel]]enbedrijf dat een alternatief voor [[kaas]] ('''kees'''<ref>NB: vetgedrukt geschreven.</ref>) op de markt heeft gebracht. Het bedrijf is in 2009 opgericht door [[Levensmiddelentechnologie|levensmiddelentechnoloog]] Marc van Wanroij. Keesmakers maakt Kees en geen kaas, omdat kaas dierlijk vet moet bevatten, wat in Kees ontbreekt. De dierlijke vetten uit koemelk worden vervangen door een mengsel van plantaardige vetten. Vanwege het ontbreken van dierlijke vetten mag het [[zuivel]]product officieel geen 'kaas' heten.<ref>Trouw</ref> | ||
== Eigenschappen en productie van | == Eigenschappen en productie van kees == | ||
Door het vervangen van dierlijke vetten uit magere koemelk, bestaat | Door het vervangen van dierlijke vetten uit magere koemelk, bestaat kees uit 50% minder [[verzadigd vet]] dan reguliere 48+ kaas. Voor het [[Stremsel|stremmen]] van kees wordt [[Vegetarische kaas|vegetarisch]] stremsel gebruikt. Kees is [[lactose]]vrij, net als veel reguliere gerijpte kaas. Tijdens de rijping neemt het lactosegehalte namelijk af, omdat [[melkzuurbacteriën]] de lactose uit de melk omzetten in melkzuren.<ref>[https://keesmakers.nl/blogbericht/is-kees-lactosevrije-kaas/ Bron: website Keesmakers]</ref> | ||
== Fabriek == | == Fabriek == | ||
De productie van | De productie van kees vindt plaats bij [[DOC Kaas]] in [[Hoogeveen (plaats)|Hoogeveen]]. Keesmakers heeft geen eigen fabriek. | ||
== Bronnen en externe links == | == Bronnen en externe links == | ||
| Regel 55: | Regel 39: | ||
{{Appendix}} | {{Appendix}} | ||
{{authority control|TYPE=o|Wikidata= }} | |||
[[Categorie:Zuivelproduct]] | [[Categorie:Zuivelproduct]] | ||
Versie van 6 jun 2018 22:37
| Keesmakers | ||
| Motto of slagzin | Kees, goed voor je cholesterol | |
| Oprichting | 2009 | |
| Oprichter(s) | Marc van Wanroij | |
| Eigenaar | Marc van Wanroij, Gijs Jansen | |
| Producten | kees | |
| Sector | Agrarisch | |
| Website | Officiële website Keesmakers | |
Keesmakers is een Nederlands levensmiddelenbedrijf dat een alternatief voor kaas (kees[1]) op de markt heeft gebracht. Het bedrijf is in 2009 opgericht door levensmiddelentechnoloog Marc van Wanroij. Keesmakers maakt Kees en geen kaas, omdat kaas dierlijk vet moet bevatten, wat in Kees ontbreekt. De dierlijke vetten uit koemelk worden vervangen door een mengsel van plantaardige vetten. Vanwege het ontbreken van dierlijke vetten mag het zuivelproduct officieel geen 'kaas' heten.[2]
Eigenschappen en productie van kees
Door het vervangen van dierlijke vetten uit magere koemelk, bestaat kees uit 50% minder verzadigd vet dan reguliere 48+ kaas. Voor het stremmen van kees wordt vegetarisch stremsel gebruikt. Kees is lactosevrij, net als veel reguliere gerijpte kaas. Tijdens de rijping neemt het lactosegehalte namelijk af, omdat melkzuurbacteriën de lactose uit de melk omzetten in melkzuren.[3]
Fabriek
De productie van kees vindt plaats bij DOC Kaas in Hoogeveen. Keesmakers heeft geen eigen fabriek.
Bronnen en externe links
- Officiële website Keesmakers
- Dithces TV - Interview met oprichter Keesmakers Marc van Wanroij
- Agri & Food trends - Interview met oprichter Keesmakers Marc van Wanroij
- Sprout - Hoe Kees de kaasmarkt verandert
- Trouw - Kees mag wel, 18 juni 2011
Bronnen, noten en/of referenties
|
